北京海小姐的玫瑰饼南锣店，演绎“火烧云”独特魅力

无序建筑 / 中国北京

2019-09-28

“我的味道是给你最好的情书”是海小姐全线产品的文化特色，每种产品对应一封海小姐原创的专属定制情书。人亦有情，物亦寄思。味道和情感的记忆是无可替代… 你好，南锣！是“海小姐玫瑰饼”新的商业模式的融合与衍生，要打造一个“市集”业态，来到这里不仅能吃到有爱的记忆的玫瑰饼，也可品尝到火烧云米线、及百变冰爽的冷饮等，给到顾客一站式的味觉体验。

项目坐落于北京南锣鼓巷深处，因为南锣特有的整体商业环境，常年繁花似锦。设计师需要平衡动与静关系，既要有商业特质也要保留其古朴韵味。空间内部不同业态既要有区别还要共融，凸显空间的文化背景也要滋养“新生命”。古朴的外建筑及环境需要新的元素对撞出新的生命，同时也要传递出“爱的味道的记忆”。以此为源头，形式上选用古罗马最具特色的“拱形”,作为空间分割形式，同时也是“爱的记忆”最好的见证。入口门头选用灰色钢板，结合拱形形成门头，门为折叠敞开形式，以应对北方不同季节的需求。

最具西方建筑代表的”圆拱”与前厅的中式人字顶形成文化的对撞，粉色与古朴的木色之间的融合，白色与粉色的相互衬托，低调、纯粹、亲和，让人放松。一切都那么自然，毫无违和感。用“双拱”造型通道将前厅空间与后厅空间分开，这也是和以往市集常见的敞开模式最大不同，前后厅因着“圆拱”既相对独立也有神秘，若隐若现间，勾起客人继续向里探索的欲望。未穿过圆拱门洞前，视觉向内抵达之处便是冷饮区及“火烧云”，可以让前厅客户身未到目先行，不自觉会吸引客户一探究竟。

穿过圆洞，曲径回折，一束天光映射，仿若另一新天地，私密而有趣。原有地面结构有高差，看似不利的“弊端”。通过梯台的形式，将空间自然分开，弱化高差。同时高低错落的梯步可以自然形成展示空间，可以是花艺展示、可以是纪念品售卖展示。可谓是“闹市别有洞天”。设计有时不仅是巧妙解决问题，而是做空间价值提升。

后厅用“大拱形”将各“商业”融合在同一“天地”，不同商业既要彼此有界限也要有属于自己的商业属性。开敞的空间，设计通过不同材质对地面及墙面进行“分隔”。空间尽头地面及墙面运用手工青砖铺设区分，凸显火烧云的独有的云南质朴特色，沉静内敛。木地板铺设梯台及墙面是前厅与后厅之间的界限，自然惬意。空间的粉色、灰色和木色交织在一起，却又是另一种视觉语汇。功能上丰富，空间相对开放。这是我们追求的平衡与融合。每种味道都有它特有的记忆，或酸、或甜蜜、或辣…..都有一个故事，无论您来自何处，只希望在南锣茫茫人海中，“您”与“我”相遇，以美食为媒介便可和全世界交朋友。木刹古朴、粉红柔美、生机绿语，惊鸿一瞥，是过去的再见，是未来的幸会。您好，南锣!