清莱Choui Fong，集餐厅咖啡厅零售店于一身

IDIN Architects / 泰国清莱

2020-01-23

自2015年开业以来，首家Chouifong为种植园吸引了众多游客，使之成为泰国清莱最著名的旅游景点之一。为了满足日益增多的游客需求，Chouifong第二家也开放运营。二期位于一期附近的种植园山丘上。该区域原设有工厂及零售商店，该空间取代了工厂附近的零售店，在那里可以看到种植园美丽的风光。设计师团队建议将空间设置为矩形结构，以使项目内大多数区域都能看到种植园景观。一期为了让游客能在屋顶获得开阔的全景视野，而将建筑深入到土地。但与此不同的是，二期项目因为山丘具有足够的使用面积，且附近的工厂有所限制，建筑被设立于地面上。

该项目包括一个可供250人使用的用餐区，一个大型纪念品商店及一个展览区，工作人员可以在展览区演示茶的制作方法，并讲述相关历史。在第一家运营多年之后，业主意识到项目的受众主要是包含年长者的家庭游客，因此，本次设计需要着重考虑如何服务更多类型的人群。

项目入口的石墙仅留有较窄的通道，供游客进入。窄道中流通的微风，向过往的游客送去问候。穿行在这条通向用餐区的窄道上，可以感受昏暗的空间逐渐变得明亮。游客可以在用餐区品尝美味的食物，领略种植园优美的风光。这个新项目的选材与一期一致，其中包括松木，钢材，玻璃及山石。这些材料代表了Chouifong一贯的有机种植理念。

设计的主要概念是让游客能够尽可能的欣赏到种植园美景，亲近自然，同时也不会给老年人或残疾人带来行动不便。因此，项目的设计必须综合有效地考虑上述需求。一方面，为了拓宽坡地上的景观视野，就餐区随地形被分为多层。这样一来，游客不论在那张桌子上用餐，都能因高度不同而获得较为完整的视线。此外，屋檐向外延伸形成中间区域，防止就餐区受到暴雨的侵扰。另一方面，在屋檐下，就餐区周围设有坡道，方便残障人士进入餐厅内所有平台。

业主要求为一层的建筑设置尽可能多的可用面积，因而该项目平面拥有惊人的尺度。如此尺度的空间，往往存在采光不足的问题。散射的天窗不仅解决了这一问题，还避免了雨水可能带来的使用及维护困扰。天窗的设计巧妙而独具特色。天窗的开口并没有采用需要大量连接结构的大片玻璃，而是将开口挤压成不同形状的圆锥形。这样一来，小块玻璃就能够覆盖天窗的开口，不仅避免使用了不太美观的连接机构，还降低了天窗的建造成本。圆锥形的天窗有助于将光线充分扩散至整个空间，并随着时间的变化投下不同的光影图案。天窗开口的面积较大，足够养植植物。这些天窗的设计与周围山脉相得益彰。