LOLLIPOP威士忌酒吧，仿佛在麦田中起舞飞翔

DDID鼎点 / 中国贵阳

2020-05-14

它复杂，馥郁芬芳，品味之旅如同走在铺满各种鲜花和鲜果的苏格兰山坡上；它简单，简单到只需大麦制作就足矣，因为它所向往的极致，“源”就是它的纯粹与自然。威士忌（Whisky）这个词来源于苏格兰古语，它是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，在苏格兰已经超过了500年的历史。对于威士忌而言，刚刚蒸馏出来的初酒(New Make)是无色透明的。我们所着迷的颜色和风味，都来源于之后漫长的橡木桶陈年；其中，赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素。

概念源自于制作威士忌的原料（大麦），本空间以“大麦”为主要提炼元素，先由单一的自然形态到组合裂变形态，再由“繁”至“简”转换形态并植入到以酒吧中部为核心的主酒架区域，突出为之相联的主题。泛金色的金属质感融入到整体空间中，进一步体现威士忌的固有色，并在灯光的映射下显得流光溢彩，光影之间犹如半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。

空间概念分析示意图 + 空间解构分析示意图：概念运用转换而来的穹顶及酒架，犹如金灿灿的麦穗，仿佛在麦田中起舞飞翔。

入口区域：基于场地内与主入口外的地平线有高低落差之因，故在入口的过渡空间中增加了台阶，同时利用地面灯光与半透的金属隔断变换在光与影之间，增加了空间虚与实的层叠感，使动态线循序渐进，既保证了主入口的完整性也提炼了酒吧的私密性。

中央主酒架/吧台区域：在整个空间的视觉上以黑/金色为主基调，营造一种神秘的高贵感。黑/金色的搭配与碰撞一直是时尚界的宠儿。黑色，作为一个强大的色彩，它可以很庄重也可以很高雅，是一种具有代表多种不同文化意义的颜色。金色是金属金的颜色，具有光泽，它是大自然中至高无上的纯色，象征太阳的颜色，代表着温暖与幸福。本空间的金色概念更多的是为了体现威士忌酒本身的固有色，在不同的灯光呈现下映射出不同的金色，也如同表达一种不同年份的威士忌酒该有的色彩。

爵士乐舞台区域：地面射灯映射在黑色肌理墙上形成的光束，犹如时光隧道，带人一种具有想象空间的画面。舞台区域的纯灰色调与空间周边的暖色调形成一种鲜明的色彩对比，它的角色是扮演着这个舞台表演者的配角，它不需要喧兵夺主，它把最好的色彩与时光留给舞台的主角。

威士忌与鹿的故事：在本案设计中，空间墙壁以“鹿”为软装饰，进一步映衬着威士忌酒的起源故事，并在天花镜面的反射下勾勒出椭圆的虚实空间，如同小鹿在开放与自由的天地中奔跑。“鹿”是苏格兰高地的常见物种，在森林与草原文明时代中，它被赋予祥瑞、权威、力量、优雅与神秘的象征，也象征着苏格兰人民为了自由，与统治者不屈不挠斗争的故事。“鹿”作为苏格兰威士忌酒中常见的标识，也更具独特的地域文化特色。